추출 방식에 따른 커피 분류 추출 방식에 따른 커피 분류[편집] 드립커피. 물이 커피 층을 지나 커피잔에 담긴다. "크레마" 혹은 "스키우마"라고 불리는 검붉은 갈색의 거품과 함께 에스프레소가 추출되고 있다. 커피 드립 커피[편집] 이 부분의 본문은 드립 커피입니다. 드립 커피(Drip Coffee)란 볶아서 간 커피 콩을 거름.. Warehouse 2015.04.23
커피 작물 커피 작물[편집] 커피는 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아속(Coffea)에 속한다.커피는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta-canephora), 그리고 리베리카(Liberica) 품종으로 나뉘는데 그 중 아라비카는 전 세계 생산량의 75%를 차지하고 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받고 있다. 로부스타는 카.. Warehouse 2015.04.23
커피의 역사 역사[편집] 커피는 늦어도 9세기부터 에티오피아의 고지대에서 재배되기 시작한 것으로 보인다. 전설에 따르면 염소 목동이었던 칼디(Kardi)가 우연히 염소들이 먹던 열매를 발견했고 열매를 마을에 가져오면서 피곤함을 덜어주는 커피의 효능을 마을의 종교 수행자들을 돕기 위해 쓰이게 .. Warehouse 2015.04.23