아프리카에서 아라비아를 거쳐 브라질까지 온 커피 아프리카에서 아라비아를 거쳐 브라질까지 온 커피 커피의 원산지는 아프리카의 에티오피아이다. 에티오피아에서 커피는 염소의 도움으로 발견되었다고 한다. 아프리카 에티오피아에 사는 한 양치기가 염소를 방목하면서 어느 날 평소와는 달리 비정상적으로 흥분하고 신경질적으로 .. Warehouse 2015.04.23
브라질 그리고 커피 브라질 그리고 커피 커피의 매력은 ‘그윽한 맛과 향기’에 있다. 이 깊은 매력으로 커피는 세계인의 입맛을 사로잡은 음료 중의 하나가 되지 않았을까? 미국 사람 한 명이 1년 동안 마시는 커피의 양은 1.5리터 콜라병으로 86통에 달한다고 하니 그 양이 실로 엄청나다. 미국 사람들보다는.. Warehouse 2015.04.23
커피의 흥미거리 및 효능 흥밋거리[편집] 아이리시 커피는 위스키를 섞는다. 바흐는 당시의 커피 열풍을 반영하는 커피 칸타타를 작곡하였다. 세상에서 제일 비싼 커피는 사향고양이의 배설물로 만든 코피 루왁이다. 최근 북한에서도 여러 찻집과 커피 전문점이 점차 새로운 유행으로 자리잡고 있다. 평양 중심가.. Warehouse 2015.04.23
세계 10대 커피 생산 국가와 생산량 주요 국가별 생산량[편집] 2012년, 세계 10대 커피 생산 국가와 생산량 순위 국가명 톤 자루(x1000) 1 브라질 3,037,534 50,826 2 베트남 1,292,389 25,000 3 인도네시아 657,209 13,048 4 콜롬비아 464,640 9,927 5 페루 303,264 4,453 6 온두라스 300,000 4,537 7 에티오피아 275,530 6,233 8 과테말라 248,000 3,743 9 멕시코 246,121 4.. Warehouse 2015.04.23
카페인 카페인[편집] 2005년 허리케인 리타가 미국 본토를 강타한 직후 미국 주방위군에 의해 주민에게 배포된 MRE. 오른쪽의 빨간봉지가 인스턴트 커피다. 이 부분의 본문은 카페인제입니다. 커피 한 잔에는 카페인이 40~180밀리그램 정도 들어가 있다. 카페인은 중추신경을 자극시켜 잠을 쫓으며, .. Warehouse 2015.04.23
바리에이션 커피 바리에이션 커피[편집] 여러 방법으로 추출한 커피를 그대로 음용하기 보단 다른 것을 섞어 마시는 것이 일반적이다. 추출한 커피에 물을 일정량 혼합하여 마시는 카페 아메리카노와, 우유를 일정량 혼합하여 마시는 카페 라테가 가장 보편화되어 있다. 카페 아메리카노[편집] 뜨거운 물 .. Warehouse 2015.04.23
추출 방식에 따른 커피 분류 추출 방식에 따른 커피 분류[편집] 드립커피. 물이 커피 층을 지나 커피잔에 담긴다. "크레마" 혹은 "스키우마"라고 불리는 검붉은 갈색의 거품과 함께 에스프레소가 추출되고 있다. 커피 드립 커피[편집] 이 부분의 본문은 드립 커피입니다. 드립 커피(Drip Coffee)란 볶아서 간 커피 콩을 거름.. Warehouse 2015.04.23
커피 작물 커피 작물[편집] 커피는 꼭두서니과(Rubiaceae) 코페아속(Coffea)에 속한다.커피는 크게 아라비카(Arabica)와 로부스타(Robusta-canephora), 그리고 리베리카(Liberica) 품종으로 나뉘는데 그 중 아라비카는 전 세계 생산량의 75%를 차지하고 향기와 맛이 좋아 최고의 품질로 인정받고 있다. 로부스타는 카.. Warehouse 2015.04.23
커피의 역사 역사[편집] 커피는 늦어도 9세기부터 에티오피아의 고지대에서 재배되기 시작한 것으로 보인다. 전설에 따르면 염소 목동이었던 칼디(Kardi)가 우연히 염소들이 먹던 열매를 발견했고 열매를 마을에 가져오면서 피곤함을 덜어주는 커피의 효능을 마을의 종교 수행자들을 돕기 위해 쓰이게 .. Warehouse 2015.04.23
커피"라는 단어는 어원[편집] "커피"라는 단어는 커피의 원산지인 에티오피아의 “카파”에서 유래됐다고 추측된다. 커피의 아랍어 명칭 까훼는 오스만 투르크어로 흘러 들어갔고, 거기서 유럽인들이 그들의 언어로 차입해 갔다. 한국어 단어 "커피"는 영어 coffee를 배낀 말이다. 커피를 한국에 갖고올때 영.. Warehouse 2015.04.23